Farbe in Fischfutter ...

Der eine oder andere Aquarianer hat sicherlich schon festgestellt, dass sich in Fischfutter wie Flocken, Granulaten und ähnlichem neben den "normalen und plausiblen" Ingredienzien noch ein paar andere seltsame Dinge befinden. Diese tragen z.B. Namen wie E 160a. Oder es heißt "gefärbt mit EG-Zusatzstoffen" die sich z.B. E 110 nennen.

Was hat es damit nun auf sich. Und was steckt eigentlich dahinter?

Per Definition sind "Zusatzstoffe alle Stoffe, die nicht normale Lebensmittelrohstoffe oder deren Inhaltsstoffe sind und die bei der Herstellung von Lebensmitteln zum Einsatz kommen". Also alles das, was naturgemäß eigentlich nicht sein muss aber sein kann bzw. darf ;) Hier wird auch deutlich, dass Fischfutter eng am Lebensmittelrecht angelegt wird. Denn diese Stoffe werden vielfach auch in der Lebensmittelindustrie verwendet, beispielsweise als Konservierungs- oder Farbstoff. Ihren Einsatz im Fischfutter regelte bisher das Futtermittelgesetz.
Dieses wurde am 01. September 2005 durch das Lebensmittel- u. Futtermittelgesetzbuch (LFGB) ersetzt. Hier werden u.a. alle für Futtermittel zugelassenen Hilfsstoffe aufgeführt – und zwar nicht nur für Nutztiere sondern auch für Haustiere inkl. der Zierfische.

Zusatzstoffe in Fischfutter beschränken sich zum großen Teil auf die Farbstoffe. Denn das bunte Flockenfutter ist im ungefärbten Original eher schmutzig beige-braun bis grün-braun und somit wenig verkaufsfördernd. Farbe bekommt es erst durch den Zusatz diverser Farbstoffe.
Diese sind allerdings ohne Wirkung auf den Fisch und dienen nur optischen Zwecken. Das Auge isst halt mit, nur ist es in diesem Fall das des Aquarianers – paradox, oder? ;)
Einige Hersteller färben ihr Futter daher gar nicht, weil es schlichtweg überflüssig ist.

Anders sieht es bei solchen Stoffen aus, welche natürliche oder naturidentische Stoffe sind bzw. diese ersetzen, sprich, synthetisch hergestellt und dem Futter beigemischt werden.
Beim oben bereits erwähnten E 160a handelt es sich schlichtweg um normales Beta-Carotin, welches vom Fisch resorbiert werden kann und bekanntermaßen einen hohen Nutzeffekt hat, als reiner Zusatz- bzw. Farbstoff aber bei Zierfischen gem. Futtermittelverordnung Anlage 3 nicht eingesetzt werden darf.
Hierfür sind aus dem Carotinoid-Komplex nur E 161g (Canthaxanthin) oder E 161j (Astaxanthin) zulässig.

Man muss den Dschungel der E-Nummern also ein wenig entflechten, um zu überblicken, was nun genau im Futter ist und ob dieser Zusatzstoff nützlich oder eher überflüssig ist. Leider besteht keine Kennzeichnungspflicht, so dass die wenigsten Futtermittelhersteller die Zusätze und Hilfsstoffe detailliert aufschlüsseln.

In der folgenden Auflistung werden die gebräuchlichsten und zum Teil ausschließlich für Zierfischfutter zugelassenen Farbstoffe dargestellt:

Nummer	Farbe		Erklärung	ausdrücklich für Zierfische zugelassen
E 100	gelb-orange		Kurkumin / pflanzlich (Curcuma longa)
E 101	gelb		Riboflavin / identisch mit Vitamin B2
E 101a	gelb		Riboflavin-5-phoshat / synthetisch aus Riboflavin
E 102	zitronengelb		Tartrazin / wasserlöslicher Azofarbstoff, synthetisch
E 104	chinolingelb		wasserlöslicher Farbstoff, synthetisch
E 110	gelb-orange		Gelborange S / wasserlöslicher Azofarbstoff, synthetisch
E 120	rot		Cochenille / wasserlöslicher Farbstoff, tierisch (mexikanische Schildlaus)
E 122	rot		Azorubin / wasserlöslicher Azofarbstoff, synthetisch
E 123	rot		Amaranth / wasserlöslicher Azofarbstoff, synthetisch
E 124	rot		Cochenillerot A / wasserlöslicher Azofarbstoff, synthetisch
E 127	rosa-rot		Erythrosin / wasserlöslicher Farbstoff, synthetisch
E 128	rot-blau		Rot 2G / Azofarbstoff, synthetisch
E 129	rot		Allurarot / wasserlöslicher Azofarbstoff, synthetisch (im Tierversuch sind Verhaltensänderungen (Hyperaktivität) beobachtet worden)
E 132	blau		Indigotin / wasserlöslicher Farbstoff, synthetisch
E 140	grün		Chlorophyll / gelbgrüner bis blaugrüner Farbstoff, pflanzlich (Nessel, Luzerne)
E 141	grün		Chlorophyll-Kupfer-Komplex / chem. modifiziertes Chlorophyll
E 142	grün-blau		Brilliantsäuregrün BS / synthetischer Farbstoff
E 153	schwarz		Kohlenschwarz / durch Verkohlung von organ. Material
E 155	braun		Braun HT / wasserlöslicher Azofarbstoff, synthetisch
E 160b	gelb		Bixin / pflanzlich (Bixa orellana), Carotinoid
E 161g	gelb-orange		Canthaxanthin / natürlicher Farbstoff (kommt in Fischen, Krustentieren oder Algen vor), Carotinoid
E 161j	orange-rot		Astaxanthin / natürlicher Farbstoff (kommt in Krustentieren und Algen, spez. Haematococcus pluvialis, vor), Carotinoid
E 162	rot		Betanin / wasserlöslicher Pflanzenfarbstoff (Rote Beete)
E 163	rot-blau		Anthocyane / wasserlöslicher Pflanzenfarbstoff
E 172	diverse		Eisenoxid / je nach Zusammensetzung gelber, roter oder schwarzer Farbstoff, mineralisch

(ib)